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今天給各位分享sg2粉末鋼和m390鋼對比的知識，其中也會對粉末鋼s290和m390的區別進行解釋，現在開始吧！
vg10全方位碾壓m390
VG是VirginSteel的縮寫,這是日制的鋼號。VG10是高碳不銹鋼,也是日制更優質的刀具用鋼,耐腐蝕性能及韌性非常,其實這基本就是日本古代武士刀的鍛造技術的現代化冶金工藝。
M390都是ACERA檔次,同一檔次的東西,大概就是早期叫390后期都改4位數編號了。
耐用度、和強度。還有重量、操控性和穩定性。區別不大,讓我選的話我就選M390因為這個層次的套件用久了就會有升級的沖動。
要我說vg10或者1.4116足矣。
另外如果有專門的工坊去研磨，可以讓刀達到更大的切割保持性。
這個刀友給M390打了個雙凹面加小次刃，然后切出了810刀麻繩才卡紙冷鋼定制m390。
保持性相比直接開次刃，翻了2.4倍。
可見其他鋼材這么開刃應該一樣能夠至少保持性翻倍，但是凹磨并不適應所有刀型，而且這樣刀身強度會下降。具體看個人需要吧。
（而且凹磨要砂帶機，現在用刀的很多人都在用大塊磨刀石，確實很難像他這么處理。）
沒必要太迷信鋼材，如果是專門切的那種商業廚房（幾十上百公斤肉要處理）粉末鋼脆嗎，1.4116磨刀棒磨1-2次。
那vg10一周至少也得磨兩次，用粉末鋼無非延長到一周罷了，根本不存在什么三個月半年磨一次，這么說的基本都不是廚師。
一般真正的瑞粉大馬士革鋼又叫做結晶花紋鋼，是古代粉末冶金和鍛造技術完美的結合，大馬士革鋼刀上的花紋是兩種性質不同的材料，亮的地方是雪明炭鐵，硬度比玻璃大，暗的地方的結構是沃斯田鐵和波來鐵粉末鋼脆嗎，整體含炭量大約是在1.5-2.0%之間，在韌性高的波來鐵里均勻散布著比玻璃還要硬的雪明炭鐵。如果采用M390，它和瑞粉大馬士革相比沒太大的共通性，一個代表現代科技結晶，一個代表的是古老工藝，但是可以肯定的是M390會更加耐用粉末鋼脆嗎，因為現代工業需要不僅是鋒利無比，更需要高速持久的工作或切割。
390粉末鋼。
1、m390粉末鋼更常用的折疊刀和一些手工刀，軍刀通常是由易于加工和便宜的鋼材制成。
2、M390模具鋼材是一種高鉻系麻田散鐵型耐蝕鋼，其金相組織為大量的碳化鉻、碳化釩微粒，均勻散布于Cr12%的基底上，優點是耐蝕性高耐磨耗性高拋旋光性佳。
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