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大家好，今天小編來為大家解答哪種鋼更鋒利這個問題，哪種鋼的菜刀更好很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
一、什么鋼更硬
1、高速鋼淬火后更硬，純鐵更軟。更硬的鋼是高速鋼，又稱高速工具鋼或鋒鋼，俗稱白鋼。超硬型高速鋼硬度可達HRC68-70。經淬火處理的鋼不一定是更硬的。高速鋼的熱處理工藝較為復雜，必須經過淬火、回火等一系列過程。
2、鎢鋼的硬度一般90以上鈦鋼HB400，被稱作“鈦鋼”的316L鋼是更適合做首飾的特點是硬度和強度非常高(極高，接近或超過金剛石)，但塑性韌性較低，這種鋼材的造價非常高，民用的用量往往較小，而在軍工和航天工程中往往可以看到。
3、如今我國研制出了超級鋼，還是全世界更硬更好的超級鋼，只有中國才能生存，日本都還在實驗室研制之中。“鋼”其實并不是單一的一種金屬材料，它會隨著用途而改變。
4、日本福岡縣一家名為Tungsten的公司號稱生產出了全世界更硬的金屬，任何鉆頭都無法在其上面打孔。 研究者在一塊20mm厚的方形金屬上，采用超硬合金鉆頭和金剛石鉆，改變不同的切削方式對其硬度進行測試。
5、鉻，是已知更硬的金屬，經常被用于制造合金(如不銹鋼)。在測量耐劃痕性的莫氏(Mohs)標準上它名列前茅。鉻的價值不僅在于它的硬度，而且在于它的高耐蝕性，由于鉻比鉑族金屬更容易處理，而且含量也更豐富，因此鉻是合金中常用的元素。
6、十大更硬的鋼排名： 鎢鋼、錳鋼：硬度很大，制造金屬加工工具、拖拉機履帶和車軸等。 錳硅鋼：韌性特別強，制造彈簧片、彈簧圈等。 鉬鋼：抗高溫 制造飛機的曲軸、特別硬的工具等。
二、哪種鋼材做菜刀更鋒利
1、碳鋼，傳統的中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。不銹鋼，馬氏體型鋼的刀是家用廚刀的主流。
2、錳鋼鋼材做刀更鋒利。錳鋼，也叫錳合金鋼，有著很高的強度，用其制作的刀具十分鋒利，且很好用。只要經常打磨，錳鋼刀是很好的菜刀，鋒利、耐用。
3、菜刀更鋒利耐用的材料有：錳鋼、碳鋼、不銹鋼、白鋼、大馬士革鋼。錳鋼 也叫錳合金鋼，有著很高的強度，用其制作的刀具十分鋒利，且很好用。只要經常打磨，錳鋼刀是很好的菜刀，鋒利、耐用。
4、中國更鋒利的菜刀排名 2021-08-1 轉藏 大中小 菜刀的材質是什么鋼好？ 常見的菜刀材質一般有碳鋼、不銹鋼、高端合金鋼和陶瓷四種。下面將逐一分析各種材質的優劣： 碳鋼 傳統的中式廚刀都是碳鋼做的。
5、 AUS-8鋼材：AUS-8鋼材是一種中等硬度的鋼材，但是它的韌性和彈性非常好。因此，使用AUS-8鋼材制作的菜刀不僅鋒利，而且非常耐用。此外，AUS-8鋼材的價格也比較適中。
6、菜刀的材質有很多種，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀和陶瓷刀。碳鋼刀俗稱鐵刀，鋒利度高，但容易生銹，比較難打理。
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